Рождественский стол в Англии немыслим без пудинга. Так же, как и сказка про Алису в Зазеркалье – без говорящего пудинга. Слово «пудинг» звучит, конечно, заманчиво, но как-то уж очень по-заморски. Что, впрочем, не помешает нам его приготовить.

Ингредиенты

• Мука – 3 ст. ложки
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Изюм светлый – 175 г
• Изюм темный – 175 г
• Темный мёд – 2 ст. ложки
• Миндаль – 50 г
• Шотландский виски – 150 мл
• Крошки свежего белого хлеба – 175 г
• Сок и цедра одного апельсина
• Мускатный орех молотый – 1 чайная ложка
• Имбирный порошок – 1 чайная ложка
• Соли – щепотка
• Цукаты

В миску с изюмом влейте апельсиновый сок и виски, положите измельченную цедру, размешайте. Оставьте на 1 час настаиваться.

Через час выньте из миски половину изюма, измельчите его до состояния пюре и опять положите в миску. Всыпьте туда муку, добавьте яйца, мёд, сливочное масло, толченый миндаль, хлебные крошки. Посолите и приправьте имбирем и мускатным орехом, все хорошенько перемешайте.

Подберите 10 кофейных чашек – керамических или фаянсовых, хорошо смажьте их изнутри сливочным маслом. Разложите по чашкам содержимое миски и накройте каждую из них фольгой. Чашки поставьте в глубокий противень и налейте в него воду. Вода должна доходить до середины чашек. Противень с чашками на 1 час поместите в духовку, предварительно разогретую до температуры 200 ºC.

Выключите и откройте духовку. Пудинги должны остыть в воде.

Выньте чашки с остывшими пудингами, снимите фольгу и выложите пудинги из чашек на блюдо. Если вы возьмете чашки различной формы и величины, то и пудинги у вас получатся нестандартные, неодинаковые. Вместе они будут смотреться красиво и необычно.

Для довершения картины выложите на пудингах мозаику из цукатов.